超音波食品切断機
製品説明
このコンパクトな卓上型超音波食品カッターは、柔軟で高精度な食品切断作業向けに設計されており、長期にわたる産業用途に適した堅牢なモジュール式アルミニウムフレームを採用しています。
人間工学に基づいた手動レバー操作： 手動レバーにより、作業者は切断圧力と速度を容易に制御でき、少量から中量の生産や製品テストに最適です。
波長可変超音波発生器： コンパクトな赤い電源ユニットにはデジタル周波数表示機能が搭載されており、安定した高周波振動を刃に伝達するとともに、さまざまな食材の食感に合わせて出力調整が可能です。
カスタマイズ可能な切断刃： スロット付き金属製カッティングホーンは、スロットの配置やサイズを調整することで、丸いケーキ、層状のデザート、チーズの塊、冷凍肉、ヌガー、粘着性のある菓子類などを切断できます。
透明回転式作業台： 透明で回転可能なガラス製の台座により、丸い食材を簡単に回転させることができ、均等な間隔で放射状にスライスできるため、チーズケーキ、マフィン、タルトなどの丸い焼き菓子の位置ずれを防ぐことができます。
メンテナンスの手間が少ない構造： 食品グレードに対応した切断機構、耐腐食性のアルミニウム構造、そして交換が容易な超音波部品により、稼働停止時間と清掃作業を削減します。
製品の詳細と寸法
動作原理
超音波食品切断は、高周波の機械的振動を利用して、刃と食品材料間の摩擦を大幅に低減します。
1.超音波発生器は、電気エネルギーを高周波（通常20kHz）の超音波に変換します。
2.トランスデューサーはこれらの波を、カッティングホーン上の微細で高速な機械的振動に変換します。
3.振動する刃が食材に接触すると、振動によってほぼ摩擦のない表面が作られ、柔らかいもの、粘着性のあるもの、デリケートなものでも、変形、汚れ、カスが出ることなくきれいにスライスできます。
産業用途
● ベーカリー＆製菓：ケーキ、タルト、マフィン、ブラウニー、ヌガー、トフィー、ハードキャンディーに最適で、パンくずや汚れを取り除きます。
● 乳製品とチーズ：ソフトチーズ、モッツァレラチーズ、冷凍乳製品デザートを、くっついたり破れたりすることなく、きれいにスライスします。
● 冷凍食品：冷凍肉、魚、調理済み食品を、均一で綺麗な切り口で簡単にカットできます。
● グルメ＆職人技による生産：見た目と品質の一貫性が重要な、少量生産の高品質食品に最適です。